细数荞麦的营养功效 如何吃荞麦好

众所周知，荞麦是一种优质的肠道清道夫。它的纤维含量高，还含有强力抗氧化物，能够增强血管弹性，帮助身体保持健康。那么，荞麦究竟有哪些营养功效呢？如何食用荞麦才能最大限度地保留其营养呢？接下来，我们将和流产网小编一起这个问题。

细说荞麦的营养功效

荞麦具有降低胆固醇的作用。它含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还包含芦丁和烟酸。芦丁是一种非常重要的化合物，能够降低人体血脂和胆固醇，保护视力，软化血管，预防脑血管出血等多种作用。我们可以在日常饮食中经常摄入荞麦。

除了上述功效，荞麦还含有丰富的黄酮成分，具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的作用，因此被人们誉为“消炎粮食”。这些成分还能有效帮助降低血糖。

长期食用荞麦还可以促进人体新陈代谢。荞麦中的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。特别是胆固醇偏高的人群，流产网小编建议大家可以经常食用荞麦，有助于控制体内胆固醇。

接下来，我们将介绍两种最佳的荞麦食用方法。

一、荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，虽然外表不起眼，但营养价值很高。荞麦面有着多种多样的食用方式，其中做面条是最常见的方式。荞麦的蛋白质含量超过大米和面粉，尤其是正在成长发育的儿童，更适合食用荞麦面。它含有的赖氨酸和精氨酸有助于孩子的成长。

最适合与荞麦面搭配的是肉末和黄瓜的凉拌。因为荞麦面性凉，容易伤胃，所以在烹制时一定要泡得足够软，这样口感更好，也更容易消化。黄瓜的清爽口感可以与荞麦面相得益彰，而羊肉末的温暖养胃特性则与荞麦面是绝佳的搭配。

除了儿童，老年人也适合食用荞麦面。偶尔享用荞麦面条有助于老年人减血脂、降血压。需要注意的是，荞麦面条虽然好吃，并不适合作为早餐和晚餐的选择，因为它不容易消化，可能会损害胃部，因此每次不应食用过多。

二、荞麦米饭

制作荞麦米饭时，只需将荞麦(荞麦仁)稍微浸泡10分钟左右，这样煮出来的米饭口感会更好。接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

虽然荞麦具有诸多好处，但消化功能较差以及脾胃虚寒的人群应谨慎食用。同样，体质敏感的朋友也需要多加注意。

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