吃鸡蛋减肥

英国研究人员最近指出，鸡蛋不仅是营养丰富，更是健康促进的得力助手，堪称“超级食品”。这一重要发现将在即将出版的《营养与食品科学》杂志中揭晓。

在营养学专家卡里尔拉克斯顿的带领下，研究团队深入剖析了71份关于鸡蛋营养成分及其在饮食中作用的报告。分析结果显示，鸡蛋虽然热量较低，但却富含蛋白质，以及人体必需的微量元素如硒等。鸡蛋更是维生素D的优质来源，只需食用一个，就能提供人体每日所需的20%维生素D。维生素D摄入不足可能导致骨科疾病、癌症、心脏病等严重疾病的发生。

除此之外，鸡蛋中的抗化物质也是一大亮点。这些物质能有效对抗黄斑变性，保护视力。美国之前的研究也证实，与不吃鸡蛋的人相比，经常吃鸡蛋的人几乎每一种营养物质的摄入量都更高。英国《每日邮报》引述拉克斯顿的话报道：“鸡蛋的营养价值高得惊人，称其为‘超级食品’毫不夸张。”

鸡蛋中的氨基酸含量极高，对于生长发育和病后恢复非常有益，尤其对儿童、青少年和年轻人来说至关重要。研究人员建议年轻人、偏好肉食以及不喝牛奶的人应多吃鸡蛋。鸡蛋还有助于减肥和控制体重。每个中等大小的鸡蛋仅含不到80卡路里的热量。历史档案显示，撒切尔夫人曾靠每周吃28个鸡蛋成功瘦身。

先前人们曾认为，每天吃一个鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病，因此限制每周吃鸡蛋的数量。英国研究人员发现，食物中影响胆固醇水平的物质多种多样，真正起主要作用的是肉类中的饱和脂肪酸。对于大多数人来说，一天吃一至两个鸡蛋并不会导致胆固醇升高。随着对鸡蛋食用数量的误解逐渐消除，人们将重新回归每天食用鸡蛋的健康生活方式。这一发现无疑为鸡蛋正名，再次证明了其营养价值与对健康的多重益处。