预防癌症 警惕6个不良饮食习惯

近日，美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究团队对超过13.5万人进行了深入研究，揭示了令人深思的数据：生活方式因素，包括饮食、吸烟和运动等，在可能引发癌症的因素中占比高达20%~40%。尽管癌症令人畏惧，但它与我们的日常生活息息相关。那么，在日常饮食中，我们应该如何调整以预防癌症呢？哪些饮食习惯可能导致癌症呢？

以下是一些不良的饮食习惯可能增加患癌风险：

1. 常吃腌制食品：酸菜、泡菜、腊肉等腌制食品中富含硝酸盐，可能在胃内转化为致癌的亚硝酸盐，与食物中的胺结合形成亚硝酸胺。这类物质可能导致胃、肠、等消化器官癌变。

2. 吃太咸的食物：盐分过多摄入与胃癌高发有密切关系。过咸的食物可能导致胃黏膜屏障受损，长期下去会增加对致癌物质的敏感性。

3. 吃太甜的食物：高糖饮食与癌有关联。大量摄入糖分可能导致胰岛素分泌增多，损伤胰岛功能。研究发现，过多摄入糖、甜饮料等食物会增加患癌的风险。

4. 常吃烧烤食品：烧烤食物中含有强致癌物质，如苯丙芘。烤焦的肉和鱼皮也含有这种物质。不当腌制的肉类在烤制时可能产生过量亚硝酸盐，空腹食用时易与胃黏膜直接接触，增加胃癌风险。

5. 偏食或嗜食：偏嗜荤腥的人可能因胆固醇摄入过多而导致血管硬化、高血压等疾病，甚至易发直肠癌。而偏素食的人则可能缺乏微量元素和维生素B12等。

6. 不吃早餐：长时间不吃早餐可能导致胃肠道疾病，甚至可能发展为胃癌。早餐非常重要，建议每天享用营养丰富的早餐。

那么，如何预防癌症呢？关键在于健康饮食：

1. 多吃新鲜蔬菜和水果，避免过量摄入大鱼大肉。多项研究表明，蔬菜和水果能降低多种癌症的风险。

2. 食物多样化，以谷类为主，粗细搭配，每天摄入奶类、大豆或其制品。

3. 饮食清淡，少盐、少油、少糖。

4. 吃饭时要细嚼慢咽，充分享受食物的味道和口感。有研究显示，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”具有健脑、减肥、美容、防癌等多重效应。通过调整饮食习惯并避开这些致癌风险，我们能够更好地保护自己，远离癌症的威胁。关于癌症预防，除了保持健康的饮食习惯外，食量控制也是关键一环。据日本最新研究发现，过度饱食可能会降低抑癌因子的活动能力，增加患癌风险。在饮食过程中，我们应注重适量，避免暴饮暴食。

除此之外，在我们的日常饮食中，有几种食物特别值得推荐，它们具有防癌抗癌的效果。

红薯富含生物类黄酮和膳食纤维，这些成分有助于促使排便通畅，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯还有阻止糖分转化脂肪的特殊功能，对于预防直肠癌也有一定作用。

香菇是一种具有广泛抗癌能力的食物。美、日等国的科学家发现，香菇中所含的某种酶成分能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇之外，整个蘑菇家族都拥有这种独特的抗癌能力。

西蓝花也是抗癌蔬菜中的佼佼者。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。其含有的硫代葡萄糖苷能够长期食用减少多种癌症的发病几率。美国《营养学》杂志也刊登了关于西蓝花能有效预防前列腺癌的研究成果。

苹果也是一种不可忽视的抗癌食物。苹果中的多酚成分能够抑制癌细胞的增殖，有效降低结肠癌的发病率。

番茄也是一种具有特殊抗癌色素的食物。无论你是喜欢新鲜番茄、番茄酱、番茄汁还是番茄沙司，都能从中获取这种有益健康的色素。研究发现，持续一个月每天喝番茄汁可降低前列腺癌风险达20%。

为了预防癌症，我们除了要注重饮食平衡和适量控制食量外，还可以在日常饮食中适量增加这些具有防癌抗癌作用的食物。让我们共同保持健康的生活方式，远离癌症的威胁。