家庭蒸鱼的七个秘方

烹饪鱼肉，尤其是清蒸鱼，是中国餐桌上的美味佳肴。将分享几种家庭“蒸鱼”秘籍，让鱼肉的口感和味道更上一层楼。

撒盐法是蒸鱼的重要一步。将鱼洗净后控干，均匀撒上细盐，腌渍半小时。这样处理后的鱼肉蒸熟后不易碎，更能入味。

接下来，加鸡油法能让鱼肉更加滑溜。在放好作料的放上成块鸡油，让鱼肉吸收鸡油的鲜美。

沸水上屉法也是蒸鱼的关键。在水沸后再上屉蒸，并且盖严锅盖，这样能确保鱼的新鲜可口，香味纯正。

涂抹干粉法是在蒸鱼前，先在鱼身上涂抹一些干粉。在蒸制过程中不揭锅盖，根据鱼的重量来决定蒸制的时间。

对于腥味较大的鱼，啤酒臆浸法十分有效。用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，能大大减少腥味，且有一种独特的螃蟹味。

如果有剩余的鱼，可以尝试剩鱼清蒸法。打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样处理后的鱼不再有腥味。

蒸小鱼头也是一道美味的佳肴。将鱼头剁成细屑，加入适量的面粉和其他调料，搅拌均匀后旺火蒸10多分钟，便可享受美味可口的鱼头羹。

“肚子一空，万事皆空”，饮食在我们的生活中扮演着重要的角色。除了吃饱，我们更关心的是吃什么、怎么吃。希望能让大家在烹饪鱼肉时有所收获，更好地享受美食带来的快乐。同时推荐进入饮食频道，了解更多科学合理的饮食知识。编辑还推荐了一些美食食谱和饮食小知识，如吃苹果可增加肠道有益细菌数量、三文鱼头木瓜酸汤和鲜榨果汁的泡沫最有营养等。