冬季进补的4款最佳药膳

冬季，是补养身体的黄金季节，我们有机会将一年中失去的精华物质慢慢补回。那么，面对琳琅满目的滋补食材，究竟哪些最为滋补呢？今天，99中医为您精心挑选了四款绝佳的药膳，为您的冬季进补指引方向。

在谈论进补之前，让我们先了解一下当归。当归，其根部略呈圆柱形，主体部分称为“归身”，而支根则称为“归尾”。整株当归被称为“全归”。全归的长度通常在15至25厘米之间，外皮呈现黄棕色至深褐色，表面有纵皱纹和横长皮孔。优质的当归主根粗长、油润，外皮黄棕，断面黄白，气味浓郁。而如果当归干枯无油，或者断面呈现绿褐色，那就说明它已经变质，不再适合药用。

市场上除了真正的当归外，还有欧当归和野当归两种伪品。欧当归的主根粗长，支根较少，根头部有多个头状的侧茎残基，因此也被称为“多头当归”。而野当归的主根则呈圆锥形，常有分枝，以两个分枝最为常见，其根头部有茎残基或枯洞。虽然两者都带有当归的香气，但口感微甘后苦，略有麻舌之感。

在进补方面，“补血用归身，破血用归尾”。想要充分发挥当归的补益功效，您可以将当归切成薄片，取5至10克煮水或泡茶饮用。在炖鸡、炖肉时加入少许当归，也能为您的冬日美食增添一抹滋补的色彩。

除了上述的当归用法，还有许多其他的滋补药膳等待您的尝试。冬季进补不仅能让您暖和起来，还能为身体补充各种必需的营养物质。在这个寒冷的季节里，不妨为自己炖制一款滋补药膳，享受冬日进补的乐趣吧！