过于“钟情”粗粮易导致营养不良

当代生活里，粗粮已然成为了越来越多人的饮食新宠。各式各样的粗粮美食如雨后春笋般涌现，它们不仅口感独特，更富含膳食纤维，为我们的健康带来了诸多益处。吃粗粮的过程中也存在诸多误区，需要我们注意。

人们为了追求粗粮的口感，常常会对其进行各种加工，如煎炸、添加调料等。这些做法往往会破坏粗粮本身的营养价值，使其失去原有的健康功效。有些人误以为多吃粗粮有益无害，于是大量摄入，结果导致营养不良，反而损害了健康。

粗粮，相对于我们常吃的精米白面，主要是指一系列谷类、杂粮。这些粮食富含膳食纤维，有助于控制血压、血糖、血脂，预防心脑血管疾病和某些癌症，还能增强肠道功能，防治便秘。

并非所有人都适合多吃粗粮。胃肠功能较差的60岁以上人群及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮，并注重粗粮的细吃。对于消瘦、营养不良、免疫力差的人群，以及生长发育期青少年、孕妇、产妇等需要营养素较多的人群，为避免粗粮干扰营养吸收，也不宜多吃。

黄豆营养丰富，适合骨质疏松、更年期的中老年人食用，但肾功能损害的患者则要少吃。患有肠胃和消化道疾病的病人，需要在医生的指导下进食粗粮。慢性炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡等疾病的人，应避免吃粗粮。

对于消化功能不良的人来说，吃粗粮更要讲究。不宜空腹吃，应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。可以选择一些经过加工的粗粮面食，如玉米面、小米面、荞麦面等。将多种谷物混合在一起蒸成发糕再食用，既营养全面，也容易消化。每餐只吃七八分饱，感觉饿了可以吃点零食。

正常人每天一次粗粮为宜，而高血压、高血脂以及高血糖人群则可安排一天两次。吃粗粮的最佳时机是在中午，人体消化功能较好。需要控制体重和血脂的人，食用粗粮最好安排在晚餐。晚餐宜吃不胀气、促睡眠的粗粮。通过搭配改善口感，“粗粮细作”，便于消化。建议晚餐可以喝碗小米粥或吃大米小米做成的“二米饭”，因为小米有利湿健脾、镇静安眠的功效。

吃粗粮要讲“按需定量”。不同人群对粗粮的需求是有差别的。在摄入粗粮时，我们要根据自己的身体状况和营养需求来合理安排，避免盲目跟风，才能真正发挥粗粮的健康功效。