吃坚果降低胰腺癌发病率 胰腺癌患者的饮食原则

癌的神秘面纱：探寻坚果与健康的微妙联系

癌，这一致命疾病，其发病机理至今仍是医学界的未解之谜。尽管如此，众多研究者和医生从临床案例中找到了与其发病相关的高危因素，如吸烟、饮酒、饮食习惯，乃至遗传等。而最近，哈佛大学医学院的一项研究为我们揭示了另一个令人振奋的事实：坚果，这种常见的食物，可能与降低癌风险息息相关。

一直以来，坚果以其丰富的营养和独特的口感被人们喜爱。在这项研究中，研究者发现，经常吃巴西坚果、腰果、碧根果等坚果的女性，其罹患癌的危险似乎更低。更令人惊讶的是，当这些女性每周吃两次坚果，每次一小把时，癌的发病几率显著下降。

癌被誉为“癌症杀手”，其危害不容小觑，甚至超过了吸烟和肥胖症。糖尿病与癌之间也存在直接的关联。在这个背景下，树坚果（如杏仁、腰果和核桃等）的食用显得尤为重要。这些坚果富含多种维生素、微量元素和植物化学物质，或许是它们为我们提供了对抗癌的力量。

研究者鲍英博士对近7.5万名美国妇女的数据进行了详细分析，这些参试者无一存在癌病史。尽管坚果含有较高的油脂，但研究发现，吃坚果的妇女相比普通女性更为苗条。更令人欣喜的是，吃坚果最多的女性体重明显较轻。这表明，坚果并不会增加肥胖的风险，反而可能有助于维持健康的体重，从而间接降低癌的风险。

对于癌患者而言，饮食的选择尤为重要。除了坚果外，他们应选择有营养、易消化、低刺激、低脂肪的食物。如鱼肉、肝、蛋清等高蛋白食品以及精细面粉食品、藕粉等都可以作为良好的选择。要避免暴饮暴食和酗酒，因为这些都可能加重的负担。对于坚硬、粘滞不易消化的食物也要避免。相反，清淡易消化、低脂肪的食物更受推荐。一些食物如甲鱼、山药、香菇等具有增强免疫、抗癌的作用；鲨鱼、海马等则具有抗癌止痛的效果。

坚果或许是我们对抗癌的一个有力武器。但除了坚果外，健康的生活方式、均衡的饮食和规律的运动同样重要。让我们在享受美食的也为自己的身体筑起一道健康的屏障。