长寿老人都是吃哪些食物呢？

随着人们步入六十岁的老年阶段，这一阶段独特的生理代谢特点逐渐显现，基础代谢率下降，细胞与器官功能逐渐转变。对于老年人而言，如何保持健康长寿的饮食方式显得尤为关键。

长寿老人们的饮食习惯中，有五大爱好引人注目。他们钟爱喝粥，这一点在著名经济学家马寅初夫妇的日常生活中得到了体现。每天早晨，他们享受用燕麦片冲泡的粥，这种习惯从未间断。上海的百岁老人苏局仙先生也钟爱喝粥，他认为喝粥能带来舒适感并对身体有益。历代医家和养生学家对老人喝粥都极为推崇，认为粥易消化、吸收，具有滋补功效。

小米是老人心目中的最佳补品。老人们常将小米视为滋补身体的佳品，它历来有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医曾说：“小米最养人。”可见长寿老人对“米”的钟爱并非无道理。

珍珠玉米也是长寿老人们的主食之一。玉米被誉为“黄金作物”，是长寿老人离不开的主食。从长寿老人的体质来看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。美国医学会的普查也显示，土著居民印第安人因为吃老玉米而没有高血压和动脉硬化的问题。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸等有益成分。

喝奶是长寿老人的另一个普遍习惯。尤其是居住在城市中的寿星们更是坚持每天喝牛奶。据说美国的百岁寿星中有80%为女性，她们普遍有喝奶的习惯。牛奶营养丰富且全面，含有较高的赖氨酸、较低的胆固醇以及丰富的钙和维生素等。牛奶发酵后制成的干酪可以预防龋齿，而喝酸奶则能降低胆固醇，预防心血管病。百岁寿星贝宁每天喝两杯奶，她的骨骼依然健康强壮。

每天吃一个鸡蛋也是长寿老人的一个普遍习惯。百岁寿星陈翰笙博士根据营养学的安排，坚持每天饮食“三个一”，其中之一就是早上吃一个鸡蛋。营养学家测定，鸡蛋中的蛋清富含水分、蛋白质和氨基酸等营养成分，这些成分对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，并提高人体的代谢功能和免疫能力。过量摄入鸡蛋会导致胆固醇过多，增加心脑血管负担，因此长寿老人们通常不会多吃鸡蛋，每天一两个足以满足营养需求。综合来看长寿老人的饮食习惯具有多样性、均衡性和科学性既体现了中华传统的养生智慧又体现了现代营养学的理念这样的饮食习惯值得我们学习和借鉴。