地瓜、燕麦降脂控血糖！7种糖尿病友善食物必存

糖尿病不必完全告别碳水化合物，关键在于选择！

众所周知，碳水化合物是我们饮食中的重要组成部分，但对于糖尿病患者来说，选择正确的碳水化合物至关重要。美国克里夫兰医疗中心注册营养师Anna Taylor指出，有些碳水化合物对于控制血糖浓度非常有益。

精致的碳水化合物并不包括在内，但健康的碳水化合物却是人体必需的。关键在于你所选择的碳水化合物应富含纤维和蛋白质，因为这些营养素可以减缓消化和吸收速度，使血糖升降更加平稳。

以下是一些Anna Taylor推荐的“糖尿病友善碳水化合物”：

1. 豌豆：每100克煮熟的豌豆含有5克蛋白质、5克纤维和16克碳水化合物。它还富含各种营养素，包括维生素K、镁、维生素B1、铜、维生素C、磷和叶酸等，对于促进整体健康非常重要。其中，维生素C和镁有助于减少与糖尿病相关的血管伤害。

2. 苹果和梨子：尽管糖分含量较高，但新鲜的苹果和梨子都是良好的纤维来源，属于健康的碳水化合物。一颗中型苹果就含有19克碳水化合物和3克纤维。为了稳定血糖，可以搭配富含蛋白质的坚果如花生、杏仁等食用。需要注意的是，糖分含量高而缺少纤维的果汁以及添加糖分的果干应该避免。

3. 莓果：如草莓、蓝莓、黑莓和覆盆莓等，糖分含量较低，同时含有丰富的纤维，不会导致血糖急剧上升。它们还富含植物营养素，如酚类、类黄酮和花青素，能提高免疫力，有助于预防疾病和发炎，并预防特定癌症。

4. 南瓜：每杯南瓜含有6克纤维和18克碳水化合物，有助于控制血糖。南瓜还是维生素C和镁的良好来源，富含β-胡萝卜素，在体内转换成维生素A后，具有保护视力、皮肤、牙齿和柔软组织的功效。

5. 地瓜：相较于马铃薯，地瓜的消化和升高血糖的速度更慢。它含有丰富的β-胡萝卜素，一份就能满足一日所需。

6. 燕麦片：没有添加糖或香料的即冲燕麦含有丰富的纤维，规律食用有助于减少坏胆固醇浓度，对患有第二型糖尿病的人尤为重要，因为胆固醇浓度也是影响心脏病风险的因素之一。

糖尿病患者不必完全告别碳水化合物，只要选择正确，这些“糖尿病友善碳水化合物”不仅可以帮助控制血糖，还可以提供其他重要的营养素，预防慢性疾病或并发症的发生。让我们明智地选择食物，保持健康！